Lunes, 15 de marzo de 2010

BOQUERONES A LA CAZUELA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de boquerones, dos cebollas, media cucharada de pimentón, dos cucharadas de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los boquerones, se eliminan las cabezas, las entrañas y raspas, se abren, lavan, escurren y sazonan con sal y pimienta.
Se pica la cebolla en juliana, se coloca la mitad en una cazuela de barro engrasada con aceite se coloca un lecho con la mitad de la cebolla, se riega con aceite, se colocan sobre ella los boquerones, se espolvorean con perejil, se cubre con la otra mitad de la cebolla picada, se espolvorea con pimentón y se riega con aceite suficiente.
Se cocina a fuego suave algo menos de un cuarto de hora, se mueve de vez en cuando para que no se peguen y se sirven en la misma cazuela de barro.

Personalmente me gusta añadir unas cucharadas de agua a media cochura.


Publicado por felipeluzon @ 10:40
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