Lunes, 15 de marzo de 2010

BOQUERONES A LA SIDRA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de boquerones, dos cebollas, un vaso de sidra, media cucharada de pimentón, dos cucharadas de perejil, aceite, una chispa de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los boquerones, se eliminan las cabezas, las entrañas y raspas, se abren, lavan, escurren y sazonan con sal y pimienta.
Se pica la cebolla en juliana, se coloca la mitad en una cazuela de barro engrasada con aceite se coloca un lecho con la mitad de la cebolla, se riega con aceite, se colocan sobre ella los boquerones, se espolvorean con perejil, la chispa de piri-piri, se cubre con la otra mitad de la cebolla picada, se espolvorea con pimentón, se riega con aceite suficiente y el vaso de sidra.
Se cocina a fuego suave un cuarto de hora, se mueve de vez en cuando para que no se pegue y se sirven en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:41
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