CALAMARES A LA CAZUELA ISLEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de calamares, tres cebolletas, una cucharada de perejil, dos dientes de ajo, vaso y medio de aceite, una chispita de canela molida, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los calamares, se cortan en rodajas, se lavan, se escurren y se reservan.
En una cazuela de barro con aceite se saltean las cebolletas picadas junto a los ajos picados y el perejil picado a cuchillo, se salpimientan y se añade una chispa de canela.
Cuando este hecho el sofrito, se añaden los calamares, medio vaso de agua y se cocinan veinte minutos; se sirven en la misma cazuela.

Esta receta de nuestro amigo Pepe del Mesón del Pescaito Frito de Isla Cristina