Mi?rcoles, 17 de marzo de 2010

CALAMARES AL CLARETE

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de calamares, un diente de ajo, una cucharada de perejil picado, una cebolla, un cuarto de kilo de tomates, medio vaso de aceite, medio vaso de vino rosado, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltean en una cazuela de barro el ajo picado junto a la cebolla picada, el perejil picado a cuchillo, los tomates picados sin piel ni pepitas, los calamares, sal y pimienta; se cocinan un cuarto de hora, se riegan con el vino y se cocinan a fuego lento otro cuarto de hora.
Se sirven en la misma cazuela de barro.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva). Aunque la receta es con clarete aquí la hacen con vino rosado levemente espumoso.


Publicado por felipeluzon @ 16:47
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