CALAMARES CON CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de calamares, medio kilo de cebolla, dos tomates, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, un vaso de vino blanco, un vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los calamares y se cortan en anillas, se lavan, escurren y secan. Se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se fríen en aceite, pasados cinco minutos se añade la cebolla picada, se le dan unas vueltas y se añaden el ajo y el perejil picados, se riegan  con el vino y se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se salpimienta, se tapa y se cocina a fuego muy bajo una hora con la tapadera colocada al revés para que no pierda agua. Se retira y se sirve.

Se le puede rallar huevo duro y acompañar con cuscurros de pan frito.