COÑA MARINERA ALIÑADA

Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de coñas, media cebollita fresca, un pimiento verde, una cucharada de perejil, dos dientes de ajo, cien gramos de pulpo, un vaso de aceite, seis cucharadas de vinagre, una chispa  de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:
Se saca la carne de las coñas, se escaldan un minuto, se cortan en carpacho con un cuchillo de costar jamón, se emplatan en una fuente
Se pican la cebolla, el ajo, el perejil, los pimientos y se doran  en una sartén con aceite. Se añade el pulpo picado, se retira del fuego, se añaden el pimentón, el vinagre, se traba la vinagreta y se riega sobre las laminas de coña. Se deja macerar un par de horas y se sirven.

La coña (Cymbium olla) es molusco gasterópodo de cuerpo alargado y abombado en su centro que no cabe entero dentro de su concha, no se suele consumir frecuentemente; su uso es mayormente como cebo para pescar, pero no solo hay quien se los come sino que los considera una exquisitez