CROQUETAS DE GURUMELOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cien gramos de queso de gurumelos, dos nueces de mantequilla, tres cucharadas de harina, tres cuartos de litro de leche, un casquito de cebolla, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se lleva a una sartén la mantequilla, cuando funda se le espolvorea la harina, se remueve y cuando comienza a dorar se le añade la leche tibia, se remueve, se le añaden la cebolla picada, los gurumelos muy picados, se salpimienta y se continua removiendo hasta que espese a una pasta.
Se lían las croquetas, se fríen en aceite y se sirven con ensalada de lechuga.

Hay una receta que usa un lomo de sardina arenque para salar. Si usas crema de leche es más fina la masa.