MACARRONES CON CABALLA

Ingredientes: ( 4 personas)
Trescientos gramos de macarrones, dos latas pequeñas de caballa en aceite, medio kilo de tomate, una cebolla, un huevo, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
En una sartén con cuatro cucharadas de aceite se saltea la caballa muy picada, cuando comience a pochar se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añade la caballa desmigada, se salpimienta y se mezcla íntimamente.
Se hierven los macarrones en una cazuela con agua y sal. Cuando estén “al dente”, se escurren y se mezclan con el sofrito, se llevan a una fuente de horno, se pincelan con huevo batido, se gratinan y se sirven en la misma fuente