MERO CON PICADA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro rodajas de mero, una cebolla, dos picatostes, un tomate, dos cucharadas de harina de freír pescado, medio vaso de vino, tres cucharadas de piñones, un vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el pescado, se lava, escurre y seca, se salpimienta y se reserva en un lebrillo pequeño. Se majan en un almirez los picatostes y los piñones, se reservan.
En una cazuela de barro se saltea en aceite la cebolla picada, cuando comience a transparentar, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos.
Se añaden el pescado pasado por harina de freír pescado, la picada, se rectifica de sal y pimienta, se cocina diez minutos y se sirve en la misma cazuela.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva) es otra de las recetas típicamente catalanas integradas de siempre en la Cocina Isleña