Jueves, 01 de abril de 2010

MOJETE DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de bacalao en salazón, un kilo de patatas, una cebolla, un tomate, ocho dientes de ajo, un vaso de aceite, una cucharada de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:
Se deja el bacalao en remojo veinticuatro horas, se limpia de piel y espinas, se desmenuza y se reserva.
Se pelan las patatas, el tomate y la cebolla, se trocean y se llevan a la cazuela junto al bacalao, los ajos, el aceite y el pimentón, se cubre de agua, se salpimienta y se lleva al fuego.
Se cocina a fuego medio algo más de media hora y se sirve.

Esta receta es un rancho cortijero recogida en Montejicar (Granada). La receta es de mi bisabuela y es uno de los ranchos que se preparaban en el cortijo de la familia. Había otro mojete de verano que es una pipirrana con atún de lata y una chispa de pimentón picante.


Publicado por felipeluzon @ 10:08
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