PAPAS ARRUGAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de patatas, un kilo de sal.

Preparación:
Se lavan las patatas, se cubren con sal y se cubren con agua, se cuecen hasta que estén tiernas. Se retira del fuego, se escurre el agua que no haya evaporado, se vuelve la cazuela al fuego y se remueve de tal modo que la sal este en contacto con las patatas hasta que las patatas arruguen. Se pelan se cortan en rodajas y se sirven emplatadas con  mojo picón y mayonesa en salseras aparte.

 Receta canaria con más variantes que canarios. ¡Parece mentira que solo con patatas y sal preparen este plato tan rico¡