S?bado, 03 de abril de 2010

PATATAS CON BACALAO, PUERROS Y ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de bacalao, medio kilo de puerros, un vaso de aceite, un kilo de patatas, doscientos gramos de arroz, cuatro dientes de ajo, un vaso de salsa de tomate, sal y pimienta.

Preparación:
Se desala el bacalao veinticuatro horas en agua tibia dándole varios cambios. Se saca, se limpia de piel y espinas, se desmenuza y se reserva.
En una cazuela con la mitad el aceite se saltean la cebolla y la parte blanca de los puerros picados; cuando ablanden se añaden las patatas troceadas y se rehogan. Se añade el arroz, se cubre con agua y se deja que cueza despacio.
Se rehoga el bacalao en el resto del aceite junto a los ajos cortados en laminas, se vierte sobre las patatas y el arroz; se añade la salsa de tomate y se cocina unos minutos hasta completar una cochura total de veinticinco minutos.

Si se consume el caldo antes, se añade un poco más de agua caliente.


Publicado por felipeluzon @ 8:46
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