Domingo, 04 de abril de 2010

PENCAS DE ACELGA Y MERLUZA

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho pencas de acelga, ocho tiras de merluza, harina, dos huevos, aceite suficiente, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las pencas, se eliminan las hebras, se cortan por las puntas y se igualan. Se cuecen en agua con sal hasta que estén tiernas, se rellenan con las tiras de merluza, se cierran con dos palillos, se pasan por harina, por huevo batido y se fríen en aceite. Se sirven acompañadas de mayonesa.

Receta adaptada de una del Restaurante de le Hacienda San Ignacio de Castilleja de la Cuesta (Sevilla).


Publicado por felipeluzon @ 16:25
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