PERCA A LAS MANDARINAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de filetes de perca, seis mandarinas, dos nueces y media de mantequilla, un cuarto de kilo de patatitas cocidas, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los filetes de perca, se lavan, se escurren y secan con un paño, se salpimientan y se llevan a una fuente de horno engrasada con mantequilla, se cubren con el resto de la mantequilla, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se llevan al horno a temperatura media tres cuartos de hora.
Cuando falten cinco minutos para acabar la cochura, se rodean de gajos de mandarina pelada y se terminan de hornear. Se sacan, se rodean de patatitas cocidas y se sirven