Lunes, 05 de abril de 2010

PULPITOS A LA CAZUELA

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de pulpitos cabezones, tres cebollas, cuatro tomates, medio vaso de vino, medio vaso de aceite, un diente de ajo, una cucharada de perejil picado a cuchillo, una hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los pulpitos se elimina la cabeza, se lavan, escurren y secan. Se reservan.
Se  pelan las cebollas, se confitan en una cazuela de barro veinte minutos en aceite caliente sin que rompa a hervir, se sube la temperatura y se doran cinco minutos. Se añaden el ajo, el perejil y los tomates picados sin piel ni pepitas. Se les dan unas vueltas y se añaden los pulpitos junto al laurel, tomillo, sal y pimienta.
Se riega con el vino, se tapa y se cocinan tres cuartos de hora. Se sirven en la cazuela.

Nuestro amigo Pepe del Mesón El Pescaito Frito de Isla Cristina (Huelva) los cocina de maravilla¡¡¡


Publicado por felipeluzon @ 9:43
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