Lunes, 05 de abril de 2010

PULPITOS ENCEBOLLADOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de pulpitos, seis cebollas, una copa de coñac, medio vaso de aceite, una cucharada de perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:
Se congelan los pulpitos veinticuatro horas, se descongelan y se limpian, se corta parte de la cabeza con la boca y los ojos; se lavan, se escurren y se secan con papel de cocina, se reservan.
Se saltea la cebolla picada en una cazuela de barro con el aceite, cuando transparente se añaden los pulpitos, se les dan unas vueltas y se riegan con el coñac; se tapan y se cocinan hasta que los pulpitos ablanden. Se destapan, se reduce un poco el caldo y se sirven en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 9:45
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