Mi?rcoles, 07 de abril de 2010

RAPE CON TIRABEQUES

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho rodajas de rape, una cebolla, tres hebras de azafrán, dieciséis almendras, dos vasos de aceite, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, una cucharada de harina, cuatrocientos gramos de tirabeques, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los tirabeques en agua con sal, se secan, escurren y reservan. Se majan en un almirez las almendras, los dientes de ajo, el azafrán y el perejil, se liga la harina y dos cucharadas de agua.
En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla cortada en juliana, se colocan las rodajas de rape sobre ella, se riegan con la picada, se cocinan diez minutos y se añaden los tirabeques. Se cocinan cinco minutos más y se sirven en la cazuela.


Publicado por felipeluzon @ 10:43
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