SALSA DE CHALOTAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos chalotas, diez nueces de mantequilla, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:
Se pican las chalotas y se cuecen en una cazuela con el vino, se pasa por la batidora, se vuelve a la cazuela, se calienta y se le añade la mantequilla derretida, se bate con un tenedor y se reserva.

Se le puede añadir una chispa de mostaza francesa.