Martes, 13 de abril de 2010

SALSA MALLORQUINA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un tomate, media manzana, diez almendras, dos diente de ajo, media cucharadita de pimentón, una cucharada de orujo, dos vasos y medio de mayonesa.

Preparación:
Se asan en el horno el tomate, la manzana y los ajos. Se majan los ajos en un dornillo, se añaden las almendras y se majan hasta formar una pasta muy fina, se añaden el tomate sin piel ni pepitas, la pulpa de la manzana y el pimentón, se maja hasta formar una crema muy suave, se riega con el orujo y se liga con la mayonesa hasta formar la salsa.

Se trata de una receta italiana, ellos emplean un aguardiente que desconozco, lo he sustituido por orujo, pero se puede emplear aguardiente anisado de Zalamea o de madroños.


Publicado por felipeluzon @ 9:39
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