Mi?rcoles, 14 de abril de 2010

SAPO A LA MARINERA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de sapos, tres tomates, un pimiento, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil, una cucharadita de pimentón, tres cucharadas de almendras, dos cucharadas de piñones, una rebanada de pan frito, un vaso de aceite, un chorro de vino, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los sapos, se raspa la piel con un cuchillo hasta dejarla como papel de fumar, se lavan, escurren y secan.
Se saltea el pimiento picado en una sartén con aceite, cuando ablande se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos.
Se majan en un almirez los ajos, las almendras, los piñones, el pan frito, sal y pimienta. Se añade al salteado junto al pimentón, se riega con un chorrito de vino y se cocina unos minutos.
Se vierte la mitad del refrito en una cazuela de barro, se colocan encima los sapos, se cubre con la otra mitad del refrito y se cuece a fuego muy bajo diez minutos. Se retira, se rectifica de sal y pimienta y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 12:15
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios