Mi?rcoles, 14 de abril de 2010

SARDINAS A LA CAZUELA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de sardinas, un vaso de aceite, medio kilo de tomates, tres hebras de azafrán, una cucharada de pimentón rojo, medio kilo de cebollas, dos pimientos, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se prepara un picadillo con los tomates, la cebolla, los pimientos, los ajos, el perejil, sal y pimienta.
Se limpian las sardinas, se quitan las escamas, tripas y raspas, se abren en un filete, se lavan, se escurren y secan.
En una cazuela de barro se coloca una base de picadillo, se riega con aceite, se coloca una capa de sardinas, se cubre con picadillo y se repite la seria hasta acabar con una capa de picadillo.
Se riegan con aceite, el azafrán, el pimentón, sal y pimienta, se lleva la fuente al horno y se cocinan a fuego muy bajo una hora. Se sirven en la misma fuente.

Rancho marinero que se tomaban al alba antes de acabar la marea y volver a puerto. Dicho de otro modo ¡¡ un desayuno!!


Publicado por felipeluzon @ 12:20
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