Mi?rcoles, 14 de abril de 2010

SARDINAS AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de sardinas, cuatro cucharadas de pan rallado, cuatro dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las sardinas de aletas, escamas y tripas; se lavan, escurren y atoan en una fuente de horno engrasada, una junto a otra, se salpimientan, se riegan con aceite y se dejan reposar un rato.
Se pican los ajos y se mezclan con el perejil picado a cuchillo y el pan rallado, se reparte la mezcla sobre las sardinas, se lleva la fuente al horno a temperatura media durante veinte minutos y se sirven acompañadas de cascos de tomate aliñados.

Receta típica de la Costa de Huelva. En realidad las sardinas las hornean con las escamas y en ciertos casos con las tripas. Yo prefiero limpiarlas por varias razones


Publicado por felipeluzon @ 12:22
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