Jueves, 15 de abril de 2010

SARGO AL COÑAC

Ingredientes: ( 4 personas)
Un sargo de kilo y cuarto, un kilo de pimientos, una cebolla, cuatro dientes de ajo, medio vaso de coñac, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el sargo de escamas, tripas y espinas, se lava, escurre y seca; se le dan unos cortes en el lomo y se reserva.
Se saltean a fuego lento en una sartén con aceite los ajos cortados en laminas, la cebolla cortada en juliana y los pimientos troceados. Poco antes de que este el sofrito se lleva a una fuente refractaria, se coloca encima el pescado, se salpimienta, se riega con el coñac y se lleva la cazuela al horno a ciento ochenta grados algo más de veinte minutos.
Se saca, se quita la piel, se filetea y se sirve con el jugo como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 8:51
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