Viernes, 16 de abril de 2010

SOPA FRIA DE BERROS CON ARENQUES

Ingredientes: ( 4 personas)
Nuez y media de mantequilla, dos puerros, una cebolla, un cuarto de kilo de patatas, dos manojos de berros, tres vasos de caldo de carne, vaso y medio de leche, dos sardinas arenques, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los arenques de escamas y espinas, se sacan los filetes y se trocean a cuchillo; se reservan.
Se doran en una cazuela cinco minutos la cebolla picada y el puerro cortado en rodajas; se añaden las patatas cortadas en dados mínimos, se rehogan cinco minutos.
Se limpian los berros, se eliminan los tallos, se pican las hojas a cuchillo y se llevan a la cazuela junto al caldo de carne, se rectifica de sal y pimienta, se cocina media hora.
Se pasa por el turmix, se le añade la leche y se lleva a la nevera. Se sirven en cuencos, se añaden los arenques en trocitos y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:40
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios