TENCA A LA FLAMENCA

Ingredientes: ( 4 personas)
Una tenca de kilo y medio, una rama de apio, dos nueces de mantequilla, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia la tenca de cabeza, escamas, aletas, raspas y tripas; se trocean los filetes y se llevan a una cazuela con el apio picado, la mantequilla, sal y pimienta, se cubren con agua y se cuecen. Se espesa la salsa con pan rallado y se sirven.