TORTILLA DE GULAS

Ingredientes: ( una persona)
Cien gramos de gulas, dos huevos, una chispa de pimentón, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se baten las claras a punto de nieve, se añaden las yemas y se terminan de batir. Se salpimienta, se añaden las gulas y se lía la tortilla en una sartén con dos cucharadas de aceite, se dobla y se sirve cuando este cuajada a nuestro gusto por todas partes

Esta receta la tomábamos en Larache hace muchos años y naturalmente era con angulas del Río Lucus