TRUCHAS FRITAS CON MANTECA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro truchas de ración, harina de freír pescado, seis cucharadas de manteca de cerdo, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las truchas, se les sacan las tripas, se lavan, escurren y secan; se salpimientan por dentro y por fuera.
Se pasan las truchas por harina de freír pescado, se sacuden y se fríen por ambos lados en una sartén con la manteca derretida y muy caliente. Se sacan y se sirven con verdura cocida como acompañamiento con cascos de limón