ALACHAS AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)
Veinticuatro alachas, una cucharadita de hinojo seco molido, un limón, una cucharada de hinojo molido, tres cucharadas de aceite, un vaso de agua, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las alachas, se les quitan las cabezas, las escamas, las entrañas y las raspas.
En una fuente de horno engrasada espolvoreada con el hinojo picado a cuchillo, se colocan las alachas, se espolvorean con el hinojo seco molido, se salpimientan, se riegan con aceite, el zumo de limón y el vaso de agua.
Se llevan al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora, se riegan con el jugo, que reduce y se sirven con unas judías verdes cocidas al vapor.