CANAPÉS DE HUEVO Y ANCHOA

Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de rebanadas de pan de molde, tres huevos, dos docenas de filetes de anchoa, una cucharada de salsa de tomate, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltean en una sartén con mantequilla los huevos batidos, se añade la salsa de tomate; se reparte la farsa sobre el pan de molde cortado en dos triángulos sin corteza, se adorna con una anchoa y se sirven.