Martes, 01 de junio de 2010

ATÚN A LAS HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro rodajas de atún, una cucharada de perejil, media cucharadita de albahaca picada, una chispa de tomillo, unas hojitas de salvia, romero, un diente de ajo, un vaso de vino blanco, medio vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan las rodajas de atún, se escurren, secan con papel de cocina, se pasan por harina y se reservan.
En una cazuela con el aceite se saltean el ajo picado, el perejil picado a cuchillo y el resto de las hierbas, se les dan unas vueltas y se añaden los filetes de atún, se hacen por ambos lados, se salpimientan y riegan con el vino. Se continua la cochura hasta que reduzca y se sirven con un acompañamiento de verdura cocida.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 12:28
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