Jueves, 03 de junio de 2010

BACALAO CON MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de bacalao, medio kilo de patatas, medio kilo de cebolla, dos vasos de mayonesa, aceite suficiente, sal y pimienta.

Preparación:
Se desala el bacalao cambiándole el agua varias veces durante todo un día, se saca, se escurre, se limpia de piel y espinas y se escalda en agua hirviendo cinco minutos, se desmiga y se reserva.
Se confitan las patatas cortadas en lonchitas y la cebolla cortada en aros, en una sartén con aceite por separado. Se emplata en una fuente de horno una capa de patatas, se cubre con una capa de cebolla, una capa de migas de bacalao, se cubre con mayonesa y se repite la serie una o dos veces, se lleva al horno y se gratina al horno; se salpimienta si el bacalao queda muy soso y se sirve.

Receta de origen italiano de la abuela Maria.


Publicado por felipeluzon @ 12:07
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