Jueves, 03 de junio de 2010

BACALAO CON PATATAS Y ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro trozos de bacalao, un cuarto de kilo de patatas, medio kilo de espinacas, medio vaso de aceite, dos huevos duros, cuatro dientes de ajo, harina, una cucharada de leche, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan las espinacas, se hierven en una cazuela con agua y sal, se sacan, se escurren se pican a cuchillo y se saltean en una sartén con aceite y ajo. se reservan
Se pelan las patatas se trocean en lascas y se confitan en una sartén con aceite sin que este llegue a hervir, se sacan y se reservan.
Se prepara un majado en un almirez con los ajos, la leche, sal y un chorrito de aceite de freír las espinacas y las patatas.
Se lava el bacalao, se escurre, se seca, se limpia de piel y espinas, se pasa por harina y se fríe. Se emplata con las patatas en una cazuela de barro engrasada con aceite, se riegan con aceite, se cubren con las espinacas, se vierte el majado sobre ellas y se cocina al horno diez minutos. Se saca, se adorna con los huevos duros cortados en cascos y se sirve en la misma cazuela.


Publicado por felipeluzon @ 12:09
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios