Viernes, 04 de junio de 2010

BACALAO PARA DIABÉTICOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de bacalao fresco, un limón, una cucharada de perejil, una hoja de laurel, una copa de vino blanco, una cebolla, un tomate, dos cucharadas de aceite, media nuez de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:
Se lava el bacalao, se limpia, se eliminan las espinas con unas pinzas, se lleva a un cuenco y se marina doce horas con zumo de limón, el vino, perejil picado y la hoja de laurel.
Se saltea la cebolla en una sartén con aceite, se le añade el tomate rallado sin piel  ni pepitas, se cocina ocho minutos, se añaden el pescado, se riega con la marinada, se añade la mantequilla, se salpimienta y se cocina diez minutos.

Se puede preparar bien con el bacalao en una pieza o en filetes. La copa de vino no tiene importancia el alcohol se evapora en la cochura.


Publicado por felipeluzon @ 11:06
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