BESUGO A LA PARRILLA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un besugo de kilo y cuarto, un limón, medio vaso de aceite, cinco dientes de ajo, dos ñoras, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el besugo de escamas, aletas y entrañas, se salpimienta por dentro y por fuera, se unta con zumo de limón y se deja reposar.
Se le dan unos cortes  en el lomo, se rellenan con ajo, se pincela con aceite y se asa a la parrilla.
Se dejan las ñoras en remojo toda la noche, se pelan, se cortan en tiras y se saltean en una sartén con aceite junto al ajo picado.
Se emplata el besugo en una fuente, se riega con el aceite, los pimientos y los ajos. Se presenta y se sirve.

Esta receta tiene una variación, se quitan la piel y las espinas, se reparte entre cuatro platos, se riega con el aceite, los ajos, los pimientos y se sirve.