BOGAVANTE A LA NATA

Introducción: ( 4 personas)
Dos bogavantes, tres nueces de mantequilla, dos cucharadas de mostaza francesa, un vaso de nata, una cucharada de perejil, dos limones, aceite, sal y pimienta. 

Preparación:
Se cortan los bogavantes por la mitad a lo largo, se salpimientan y se napan con mantequilla. Se asan someramente por la parte sin caparazón en la parrilla.
Se untan con nata y mostaza, se asan hasta que estén hechos a nuestro gusto, se espolvorean con perejil picado a cuchillo y zumo de limón.

Generalmente se suele servir en frío sobre lechuga cortada en juliana. A mi me gusta en caliente recién hecho y con poca mostaza.