S?bado, 05 de junio de 2010

BOQUERONES ESPECIADOS Y REBOZADOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de boquerones, ajo, culantro, pimentón, cominos, dos huevos, harina de freír pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los boquerones de cabeza, tripas y raspas; se lavan, escurren y secan con papel de cocina, se salpimientan y especian con culantro picado, pimentón y cominos molidos. Se tapan con otro boquerón, se dejan reposar media hora, se pasan por harina y huevo batido, se fríen en aceite y se sirven. 

Las cantidades son muy variables sugiero una chispita de cada para probar e ir subiendo conforme se le coja el truco.
Hay una receta que los consume especiados pero en crudo, en este caso no se deben obviar las precauciones para consumo de pescado crudo.


Publicado por felipeluzon @ 9:42
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