BROCHETAS DE CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)
Dieciséis cangrejos de río, ocho cebollitas, ocho tomatitos mini, cuatro taquitos de zanahoria, cuatro alcaparrones, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se pelan los cangrejos en crudo, se les quita el caparazón y se reservan.
Se ensartan en la brocheta, una cola de cangrejo, una cebollita, una cola de cangrejo, un tomatito, una cola de cangrejo, un trocito de zanahoria, una cola de cangrejo y el alcaparrón.
Se untan en aceite y se asan en una plancha o en una barbacoa, a nuestro gusto, se sirven con una salsa.

Receta recogida en las III Jornadas de Isla Mayor (Sevilla)