CABALLAS CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro caballas medianas, una cebolla, medio kilo de tomates, media cucharadita de azúcar, un pimiento, cominos, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltea la cebolla picada junto al pimiento cortado en aros muy finos, cuando la cebolla comience a transparentar se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se añaden el azúcar, los cominos, sal y pimienta; se trabaja una salsa de tomate.
Se asan las caballas dos minutos y medio por cada lado, se emplatan, se riegan con la salsa de tomate, se riegan con aceite, vinagre, sal y pimienta. Se sirven.

Receta común.