Martes, 08 de junio de 2010

CALAMARES EN ADOBO

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de calamares grandes, un clavo, cominos, dos dientes de ajo, un huevo, pan rallado, harina de freír pescado, aceite suficiente, tres cucharadas de vino blanco, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los calamares, se lavan, escurren, secan con papel de cocina, se cortan en aros, se trocean las patas y se llevan a un lebrillo pequeño.
Se majan en un almirez el clavo, los cominos, los dientes de ajo, el culantro picado,  se diluyen con tres cucharadas de vino y se vierten sobre las anillas de calamar junto a un huevo batido; se impregnan bien y se dejan macerar dos horas.
Se pasan por una liga de pan rallado y harina de freír pescado, se fríen en aceite muy caliente, se sacan y se sirven.

La fritura tiene que ser rápida pues de lo contrario se ponen duros los calamares.


Publicado por felipeluzon @ 12:50
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