Mi?rcoles, 09 de junio de 2010

CANGREJOS A LA MEJICANA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro cangrejos grandes de mar, seis tomates, tres cebollas, tres dientes de ajo, tres nueces de mantequilla, un cuarto de kilo de arroz, dos cucharadas de harina, aceite, una hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan los cangrejos, se hierven en agua caliente con una cebolla cortada en cascos, una hoja de laurel, tomillo, unos granos de pimienta. Pasada media hora se retiran del fuego, se abren en cuatro partes, se reservan.
En una cazuela se saltean en mantequilla las dos cebollas picadas y el ajo, se añaden dos cucharadas de harina, se mezclan, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas; se añade una cucharada de perejil, se riega con caldo de la cochura de los cangrejos, se  reduce un cuarto de hora para que espese.
Se añaden el arroz, los cangrejos con su caldo, se cuece veinte minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 12:18
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