Viernes, 11 de junio de 2010

CARPA RELLENA DE SALCHICHA

Ingredientes: ( 4 personas)
Una carpa de kilo y cuarto, un panecillo, unas cucharadas de leche, cien gramos de salchichas, un diente de ajo, una cucharada de perejil, un huevo, dos huevos duros, una cebolla, dos vasos de vino blanco, un lim?n, dos nueces y media de mantequilla, sal y pimienta.
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Preparaci?n:
Se limpia la carpa de escamas, aletas entra?as y raspas, se lava escurre y seca, se salpimienta por dentro y por fuera, se deja reposar media hora.
Se ligan en un cuenco la miga del panecillo, con la leche, se escurre y se le a?aden la carne de las salchichas desmigada sin piel, el ajo picado, el perejil, un huevo batido, dos huevos duros rallados y zumo de lim?n.
Se rellena la carpa con la mezcla, se cose y se lleva a una fuente de horno engrasada con mantequilla; se riega con mantequilla fundida, vino blanco y el perejil picado a cuchillo, se lleva al horno a ciento ochenta grados algo mas de tres cuartos de hora hasta que este hecha la pieza a nuestro gusto. Se saca, se quita el hilo y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:50
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