Domingo, 13 de junio de 2010

DORADA CON CREMA DE ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Una dorada de kilo y cuarto, cuatro anchoas, cuatro nueces de mantequilla, una cucharada de albahaca, tomillo, menta, una cucharada de perejil, cuatro tomates, sal y pimienta.

Preparaci?n:
Se limpia la dorada de escamas, aletas y entra?as, se lava, escurre y seca.
Se ligan la mantequilla con las anchoas machacadas, la albahaca, la menta y el perejil picados a cuchillo. Se unta la cavidad ventral con la mitad de la liga, con el resto se napa la dora por fuera.
Se lleva a una fuente de horno untada con mantequilla, se cubre con rodajas de tomate sin pepitas, se salpimienta, se roc?a con unas cucharadas de agua y se lleva al horno a doscientos veinte grados veinte minutos. Se saca y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:03
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