Lunes, 14 de junio de 2010

ENSALADA DE ESP?RRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)OIO
Una docena de esp?rragos verdes, una docena de esp?rragos blancos, una bolsa de hojas para ensalada, ciento cincuenta gramos de palometa ahumada, un tomate, unos cebollinos, dos huevos duros, cuatro pepinillos, cuatro aceitunas negras sin hueso, medio vaso de aceite, dos cucharadas de vinagre de Modena, una chispita de mostaza, sal y pimienta.

Preparaci?n:
Se prepara un ali?o con el aceite, el vinagre, el tomate rallado sin piel ni pepitas, los huevos duros rallados, los pepinillos y los cebollinos picados, mostaza, sal y pimienta.
Se emplatan las hojas de ensalada, se ali?an con una parte del ali?o, se cubren con la palometa ahumada cortada en lonchitas, se colocan encima los esp?rragos, se riega con el ali?o y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 13:28
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