FILETES DE LENGUADO CON SALSA T?RTARA

Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho filetes de lenguado, un vasito de vino blanco, un bote peque?o de mayonesa, seis pepinillos, cuatro cucharadas de harina de fre?r pescado, aceite, dos dientes de ajo, alcaparras, patatas fritas, perejil picado.

Preparaci?n:
Se limpian los filetes de lenguado, se pasan por? harina de fre?r pescado y se fr?en en aceite abundante. Se reservan.
Se pone la mayonesa en un cuenco grande, se le pican fino los pepinillos, el ajo, el perejil, y se le ligan las alcaparras majadas en un almirez, se mezcla todo muy ?ntimamente.
Se a?ade el vasito de vino blanco y se bate. Si la salsa sale muy espesa, se puede aclarar, a?adiendo un chorrito de caldo de pescado.
Se emplatan los filetes de lenguado, se le a?aden unas cucharadas de salsa, y se sirve con guarnici?n de patatas fritas.