GAZPACHUELO DE PESCADO

Ingredientes. ( 4 personas)

Dos vasos de mayonesa, medio kilo de morralla, una hoja de laurel, un tomate, una cebolla, un vaso de vino, dos patatas, un chorro de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se lleva a una cazuela el pescado limpio de escamas y entra?as, la cebolla cortada en cascos, el tomate troceado, la hoja de laurel, el vino blanco, un chorrito de aceite y se cocina veinte minutos. Se retira de fuego, se cuela el caldo y se retiran las partes comestibles de los pescados, se les quitan las espinas y se desmigan.

Se pelan las patatas, se cortan en rodajas y se cuecen en el caldo hasta que est?n tiernas.

Se lleva la mayonesa a una fuente, se le liga el caldo, se a?aden las rodajas de patatas y las migas de pescado, se sirven acompa?ados de cuscurros de pan frito.

En Navalmoral de la mata tienen un plato muy parecido con caldo de pollo y sin pescado, solo con patatas