MARRAJO COMO MERCEDES ORTIZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes gruesos de marrajo, nuez moscada, or?gano, tomillo, culantro, un lim?n, aceite, salsa de soja, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se congela el marrajo a menos veinte grados durante veinticuatro horas, se saca y cuando comienza a descongelar se corta en la minas al bies m?s gruesas que el carpacho.

Se emplatan en un lebrillo peque?o, se riegan con zumo de lim?n, con aceite y salsa de soja, se espolvorean con sal, pimienta, tomillo y or?gano; se dejan macerar una hora.

Se emplatan sobre lechuga cortada en juliana, se riegan con el marinado, se espolvorean con culantro y se sirven.

Receta de Mercedes Ortiz de Isla Cristina (Huelva)