MIELGA EN SALSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de mielga, medio kilo de tomates, una cucharada de perejil, dos dientes de ajo, cien gramos de ventresca de at?n, un lim?n, una cebolla, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se desmenuza el at?n y se saltea en una sart?n con aceite y el ajo picado; cuando est?n hechos se a?aden los filetes de pescado, se deja que se impregnen, se cubre con el tomate rallado sin piel ni pepitas.

Se espolvorea con perejil picado a cuchillo y la c?scara del lim?n rallada, se salpimienta y se cocina veinte minutos a fuego bajo hasta que espese la salsa. Se emplata en una fuente de servir y se sirve con acompa?amiento de arroz blanco.

La mielga (Squalus acanthias)se conoce tambi?n como galluo, ferr?n o jerr?n