PERCA CON ALCACHOFAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de perca, cuatro alcachofas, dos huevos, harina, una cucharada de perejil, un lim?n, mantequilla, aceite, una chispa de especias morunas, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se lavan los filetes de perca, se escurren, secan con papel de cocina, se salpimientan, se pasan por harina ligada con una chispita de especias morunas y huevo batido; se dejan reposar media hora.

Se limpian las alcachofas, se quitan las hojas exteriores m?s le?osas, la pelusa interior, se cortan en cascos, se riegan con zumo de lim?n, se pasan por harina y se fr?en en aceite.

En una cazuela de barro con tres nueces de mantequilla se fr?en los filetes seis minutos por cada lado, se a?aden las alcachofas, se espolvorea con el perejil picado a cuchillo, se cocina unos minutos y se sirven en la misma cazuela de barro.