PULPET?N DE AT?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de at?n en aceite, dos huevos, tres cucharadas de queso parmesano, medio lim?n, dos cucharadas de pan rallado, un vaso de mayonesa, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se desmiga el at?n, se le a?aden los huevos batidos, el queso parmesano rallado, el pan rallado, el zumo de lim?n, sal y pimienta.

Se forma un rollo, se envuelve en un trapo, se embrida y se cuece a fuego lento en agua con sal una hora.

Se saca, se deja enfriar, se desl?a y se corta en rodajas. Se sirve con salsa mayonesa.

Este plato es frecuente prepararlo con at?n en aceite de lata, pero se puede preparar con at?n en aceite casero o con restos de at?n como parpatana etc cocidos y picados muy finos, se les a?ade aceite y ajo picado y quedan los pulpetones magn?ficos.