PULPITOS AL NATURAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pulpitos, dos cucharadas de perejil, un diente de ajo, un lim?n, dos cucharadas de vinagre, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los pulpitos, se les quitan la boca y los ojos, se lavan escurren y secan; se cuecen en una cazuela con agua, sal y vinagre hasta que est?n hechos a nuestro gusto.

Se sacan, se escurren, se dejan enfriar y se llevan a una ensaladera, se espolvorean con perejil picado a cuchillo, se riegan con medio vaso de aceite, el zumo del lim?n, el ajo picado en crudo, sal y pimienta. Se remueven, se dejan reposar un par de horas y se sirven rociados de algo m?s de aceite.